Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10923/12436
Type: masterThesis
Title: Fábrica de massas alimentícias José Pappalardo: um imigrante italiano em Porto Alegre (1932 - 1968)
Author(s): Ambiedo, Fernanda Trentini
Advisor: De Ruggiero, Antonio
Publisher: Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
Graduate Program: Programa de Pós-Graduação em História
Issue Date: 2018
Keywords: IMIGRAÇÃO ITALIANA - RIO GRANDE DO SUL
IMIGRAÇÃO ITALIANA - HISTÓRIA
INDUSTRIALIZAÇÃO - RIO GRANDE DO SUL
EMPREENDEDORISMO
ALIMENTOS
Abstract: Este trabalho tem por objetivo compreender as relações do empreendedorismo familiar de imigrantes italianos, tendo em foco o pastifício da família Pappalardo que teve aproximadamente a duração de 34 anos durante os meados das décadas de 1930 e 1960 na cidade de Porto Alegre. Além disso, pretende-se contribuir para melhor compreensão à importância das formações empresariais familiares dos imigrantes italianos e suas relações com a cidade, buscando entender a constituição de uma empresa local sem investimentos externos, e com o intuito de ajudar a construir a história das influências culturais trazidas com os imigrantes e com a culinária deles. Visa-se contextualizar e compreender as transformações que foram feitas durante o período de funcionamento do pastifício, analisando também os métodos de divulgação e propaganda utilizadas durante o período, e o modo em que o consumidor era atraído, bem como as movimentações e rotações de funcionários dentro da empresa. Enfim, utilizará as definições do transnacionalismo em setores comerciais. As fontes estão disponibilizadas no acervo privado da família do fundador da empresa “Massas Pappalardo” e também presentes no arquivo da Junta Comercial de Porto Alegre.
This paper’s objective is to comprehend the connections of domestic entrepreneurship of Italian immigrants, focusing on the pasta factory of the family Pappalardo, which lasted for approximately 34 years between the 1930’s and the 1960’s in the city of Porto Alegre. Furthermore, it intends to contribute to a better comprehension of the importance of the family business formations of the Italian immigrants and their connections with their city, attempting to understand the formation of a local company without external investments, and with the goal of helping to build the history of the cultural influences brought with the immigrants and their culinary practices. It wants to contextualize and understand the transformations which were made during the operating period of the pasta factory, also analyzing the methods of advertisement used during that time, and the way with which they attracted the customers, as well as the rotation of employees inside the company. Finally, it is going to use the definitions of transnationalism in commercial sectors. The sources are available in the private family collection of the “Massas Pappalardo” company founder and also present in the archives of “Junta Comercial de Porto Alegre”.
URI: http://hdl.handle.net/10923/12436
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